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Réussir

L’installation

Les conditions pour réussir son installation

Une compétence technique, une expérience pratique et un outil de production adapté et modernisé sont les trois préalables à la réussite d’une installation en élevage de veaux sous la mère.

  1. Une compétence technique :

    Une bonne maîtrise de la reproduction du troupeau et de la période de production et de vente des veaux est nécessaire. La qualité commerciale des veaux vendus doit être maîtrisée : couleur claire de la viande, état d’engraissement suffisant, bonne conformation bouchère.

  2. Une expérience pratique :

    Pour apprendre à maîtriser la production, il est recommandé de : > suivre un stage pratique chez un éleveur modernisé et performant, > visiter des élevages dans différentes zones de production, > suivre des journées de formation technique et pratique.

  3. Un outil de production adapté et modernisé

    • les surfaces sont regroupées, au moins en partie, autour des bâtiments de l’exploitation,
    • le relief, la nature des terres et l’équipement en matériel permettent de produire des fourrages conservés de qualité,
    • le troupeau est composé en majorité par une race pure allaitante et par 20 à 25% de vaches de type laitier mixte afin de compléter les disponibilités en lait pour les veaux
    • les bâtiments existants sont si possible utilisés et aménagés en priorité pour éviter de trop gros investissements.

Les conditions d’un bon revenu

 

Maîtriser la reproduction du troupeau (et donc la productivité)

Maîtriser la qualité

Désaisonner la production

1 vache = 1 veau/an

Conformation E, U, R+
Couleur de viande :

État d’engraissement suffisant (état couvert)

110-170kg / 5,5 mois maxi

nombre de veaux x (prix + bonus d’hiver)

 

 

couleur-viande

Repères

La couleur de la viande. 
L’obtention d’une couleur claire de la viande est certainement le point le plus technique à maîtriser dans cette production. Avec du bon sens pratique et de la rigueur dans l’application des conseils donnés, l’éleveur peut y parvenir de manière régulière sur tous les veaux produits.

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