Historique du Comité Interprofessionnel "Veau Sous La Mère"

Le Comité Interprofessionnel "Veau Sous La Mère" (CIVO) est issu de l'Association Nationale des Groupements de Producteurs créée en 1973. En 1998, l'ensemble des organismes de la filière a décidé de se rassembler dans une même entité afin de mieux défendre les intérêts de la production et du produit.