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Côte de veau sous la mère

PRÉPARATION:

Ajouter l’ail et les oignons dans la cocotte puis, les carottes et les navets. Laisser cuire 10 min à couvert.

Ajouter ensuite les artichauts et les asperges et laisser cuire encore 5 à 6 min.

Déglacer avec de I’eau ou du fond de veau ou de volaille selon votre choix.

Ajouter du beurre puis Ia côte de veau et laisser cuire 5 à 6 min.

Servir dans Ia cocotte.

Éplucher chaque légume sauf l’ail (garder Ia peau).

Faire chauffer une cocotte avec de l’huile d’arachide, saler et poivrer la côte de Veau Sous La Mère et la faire cuire 6 à 7 mn.

Retirer la côte de la cocotte et ajouter vos légumes.

Bon appétit !

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